手延べ五島うどんのルーツ
西の果ての東支那海（東シナ海）に浮かぶ五島列島、その片隅で生産される五島手延べうどんのルーツはかなり古いもので明確ではありませんが、八世紀の頃に中国から入ってきた舶来品が始まりである事は間違いないようです。
五島は遣唐使船の寄港地でもあり、海賊王直の根拠地だった事もあり、歴史的にも文化伝来の地であり、大陸から日本への麺ロードにあたる立地条件より考えても手延べうどんが育つ島であったに違いありません。昔はうどんの生産も少なくハレの日に食べる貴重な食品で、現代に入っても「幻のうどん」とよばれ、希少価値は全国の食通の間では定評がありました。
13世紀に渡る長い伝統を伝える「五島手延べうどん」の秘伝は、「塩と椿油」にあります。
昔ながらの鉄製の平釜で煮詰めて自然脱水させたミネラル豊富な塩を使い、様々な工程の中で２回使用する五島産の椿油で、独特の風味を演出するかくし味となっております。
五島列島の手延べうどん（幻の五島うどん）を、是非、ご賞味下さい。
13世紀に渡る長い伝統を伝える「五島手延べうどん」の秘伝は、「塩と椿油」にあります。
昔ながらの鉄製の平釜で煮詰めて自然脱水させたミネラル豊富な塩を使い、様々な工程の中で２回使用する五島産の椿油で、独特の風味を演出するかくし味となっております。
五島列島の手延べうどん（幻の五島うどん）を、是非、ご賞味下さい。
新着情報
- 2024/12/27 年末年始休業のお知らせ
- 令和6年12月28日（土）から令和7年1月5日（日）までお休みとさせていただきます。
休業期間のご注文は1月6日（月）より順次商品を発送させて頂きます。
- 2024/12/25 【令和6年冬】さかい製麺お歳暮セール終了しました
- 2024/11/11 【令和6年冬】さかい製麺お歳暮セール
- 【セール期間中特典】
■期間チラシが届いてから～2024年12月24日まで
◎送り先1件につき(1個口20kg以内)１個まで
■13,000円以上送料無料！
※誠に恐縮ではございますが、北海道・沖縄は対象外とさせていただきます。
- 2024/08/06 夏季休業のお知らせ
- 本年の夏季休業は以下の日程となっております。
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■休業期間
2024年8月10日（土）～2024年8月18日(日)
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2024年8月19日（月）以降の順次発送となります
- 2024/06/17 【令和６年夏】さかい製麺お中元セール
- 【セール期間中特典】
■期間：2024年6月17日（月）～2024年8月9日（金）まで
◎送り先1件につき(1個口20kg以内)１個まで
■13,000円以上送料無料！
※誠に恐縮ではございますが、北海道・沖縄は対象外とさせていただきます。
《手延麺工房さかい》五島手延うどんの特徴
当店の手延べ五島べうどんの特徴は麺をゆっくりと乾燥することです。昔ながらの鉄製の平釜で煮詰めて自然脱水させたミネラル豊富な塩を使い、様々な工程の中で五島産の椿油を２回使用することで、独特の風味を演出するかくし味となっております。
私たちのうどん！皆様のお口に合えば幸いです。
